T.Sonthi Panama ist ein Blend aus bis zu 12 Jahre gelagertem Rum. Der Rum lagert in Bourbon- und PX-Sherry-Fässern, wodurch er seine fruchtige, süße und weiche Note bekommt. Die Destillation der verschiedenen Rumjahrgänge findet im „column still“ und  teilweise im „pot still“ Verfahren statt. Der Blend ensteht durch die Vermählung verschiedener Jahrgänge aus Panama mit einem kleinen Anteil aus Jamaica. Der komplexe und vielschichtige Rum enthält Aromen von Vanille und Walnuss, dazu gesellt sich ein Geschmack mit Noten von dunkler Frucht, süßer Eiche und Schokolade.