Neu beim Fasswissen-Team ist Michael Niehage, der sich besonders auf Whisky spezialisiert hat und sich in diesem Bereich stetig weiterbildet und weiterentwickelt. Entstanden ist diese Leidenschaft (wie sollte es auch anders sein) vor vielen Jahren in einem Schottland-Urlaub. Dort lernte er die ersten Destillen kennen und war hingerissen von der Vielfältigkeit des „Aqua Vitae“. Interessiert an jeder Art von Geschichte, war es nur logisch, dass er begann sich mit der „Story des Whiskys“ auseinanderzusetzen. Mittlerweile hat Michael etliche Destillerien besuchen können, unter anderem die Strathisla Distillery, die Glenfiddich, aber auch die von Jack Daniels in den USA. „Es ist immer eine spannende Reise sich die verschiedensten Destillen anzusehen, denn alle haben ihre Eigenarten und ihre Besonderheiten“, sagt er.
Auf Whisky-Tastings aller Art ist Michael Niehage immer gern vertreten, denn für ihn ist es einfach schön mit Whisky-Liebhabern und Gleichgesinnten zusammenzusitzen. Zudem kann man immer wieder etwas Neues lernen. „Dümmer wird man davon nicht“, so sein Motto.

Der Schritt vom Tasting-Besucher zum Tasting-Veranstalter war also nur ein kleiner: „Ein befreundeter Gastronom hatte mich auf die Idee gebracht und nach einigen intensiven Überlegungen habe ich dann doch den Schritt gewagt.“ Michael selbst würde sich, bescheiden wie er ist, nicht als einen professionellen Whisky-Experten bezeichnen, hat sich aber mittlerweile zu seinen vielfältigen Erfahrungen auch fundiertes Wissen angeeignet. „Mir ist es wichtig, dass die Leute, die zu meinen Tastings kommen, eine gute Zeit haben und im besten Fall noch etwas mit nach Hause nehmen, ob gute Gespräche, neue Erkenntnisse oder einfach einen neuen Blickwinkel – ganz egal, Hauptsache die Leute genießen es und haben einen tollen Abend“.

Momentan bietet Michael Niehage spezielle Abende an, an denen deutsche oder auch japanische Whisky-Sorten im Mittelpunkt stehen. Sein neustes Projekt ist eine Whisky-Reise rund um den Globus, denn auch Länder, denen man es kaum zutraut, haben fantastische Whisky-Kreationen zu bieten, die kennen zu lernen sich lohnt. Aber dabei soll es nicht bleiben. „Ich habe noch viele Ideen, die ich nach und nach verwirklichen möchte“, meint er im Gespräch.

Wir freuen uns, Michael Niehage im Fasswissen-Team begrüßen zu dürfen.

Der aufmerksame Leser/ Betrachter wird es schon gesehen haben. Im letzten Beitrag gab es einen direkten und einen indirekten Hinweis: „Es erfüllt uns mit unglaublich viel Stolz, dass wir gleich zum Start unsere eigene Spirituose anbieten dürfen“, verkünden Daniel Stoffelen und Markus Bültmann sichtlich gerührt. Maßgeblich an der Produktion beteiligt war kein Geringerer als Nicolas Kröger. „Es wäre vermessen, wenn wir uns den guten Geschmack unseres Produktes auf die Fahne schreiben würden. Wir haben uns hier vertrauensvoll in die Hände von Nicolas gegeben. Nicolas hat unsere Wünsche nicht nur 1:1 umgesetzt, er hat unsere Erwartungen sogar noch übertroffen. Wir selbst haben dann lediglich noch das Feintuning vorgenommen. Nicolas hatte uns verschiedene Produkte zusammengestellt und wir haben haben selbst ein wenig mit den Konzentrationen bzw. Mischungsverhältnissen herumexperimentiert. Letztlich sind wir aber auch hier der Empfehlung des Experten gefolgt“, so die Jungs von Fasswissen.

Im Ergebnis ist ein absolut ehrliches Produkt entstanden. Kein Zuckerzusatz, Keine Farbstoffe. Gereift in Bourbonfässern amerikanischer Weißeiche aus Barbados als Rum nach Deutschland gereist, nachgereift in Pedro Ximenez Sherry Fässern und veredelt mit einem Hauch Nelke ist ein Produkt der Kategorie „Spirituose“ entstanden. Somit hat Blomberg nun einen ganz eigenen Rum. Der Name des Produktes war schnell gefunden. Der wissenschaftliche Name für Nelke lautet Dianthus, wenn man also einen Rum passend zur Nelkenstadt herstellen möchte, liegt Ron Dianthus quasi auf der Hand. Auch der „Untertitel“ Monte Florum leitet sich von Blomberg, oder auch Blumenberg ab. Handarbeit steckt in diesem Produkt von der Ernte bis hin zur Etikettierung wie man auf unserem Bild sehen kann.

In einer Limited Edition sind die ersten 100 Flaschen exklusiv auf den Markt gekommen und konnten tatsächlich schon im Vorfeld umgehend fast vollständig an den Mann – und selbstverständlich auch die Frau – gebracht werden. Fragen Sie gerne ob es noch einen Restbestand der exklusiven Erstabfüllung gibt. Zu spät gekommen? Gar kein Problem. Dieses Premium-Produkt wird es dauerhaft bei Fasswissen geben – „und schon bald eventuell auch an anderen Stellen im Handel“, sind Daniel Stoffelen und Markus Bültmann zuversichtlich.

Genuss aus dem Südschwarzwald ist nun auch in der Nelkenstadt eigezogen. Bereits in dritter Generation lautet die Philosophie des Familienunternehmens „Marder Edelbrände“ die Aromen der Natur so unverfälscht und rein wie nur möglich herauszuarbeiten und diese für Genießer zu konservieren. Die Liebe zu jeder einzelnen Frucht kommt so ins Glas und man merkt sehr schnell, dass die Edelbrände ein harmonisch, mildes Geschmackserlebnis der besonderen Art bieten. Tatsächlich sind dem Team um Stefan Marder aber auch ein wunderbarer Rum und ein hervorragender Whiskey gelungen. Erste Produkte sind nun bei uns in Blomberg eingetroffen und werden in Kürze auch im Online-Shop zu finden sein. In der Schiederstraße gibt es sie schon jetzt! Wer mehr über das Traditions-Unternehmen in Erfahrung bringen möchte, dem empfehlen wir die Seite www.marder-edelbraende.de zu besuchen. Hier ein kleiner Vorgeschmack zu den Produkten, die wir bisher aufgenommen haben.

Mittlerweile haben weitere Premium-Produkte den Weg nach Blomberg gefunden und können ab sofort bei uns bestellt werden. Warum, wie auf dem Bild unten in diesem Artikel erkennbar, noch persönlich Hand angelegt werden muss…? Man darf sicherlich gespannt sein, schon in Kürze wird es eine tolle Nachricht zu verkünden geben.

Nachdem die ordnungsgemäße Anmeldung der Firma „Fasswissen – Markus Bültmann und Daniel Stoffelen GbR“ erfolgt war, das junge Unternehmen bei einigen Großhändlern und Herstellern gelistet wurde, konnten erste Bestellungen ausgelöst werden. Jedes Paket wurde mit Spannung geöffnet – gleichwohl der Inhalt keine wirkliche Überraschung gewesen ist, war es ein Gefühl wie Weihnachten. Einfach zauberhaft.

Die Zielsetzung, bis Ende Juni 2022 alle Vorbereitungen weitestgehend abgeschlossen zu haben, rücken in greifbare Nähe. Die Internetseite bietet umfangreiche Informationen und die benötigten Präsentationsmittel sind vorhanden. Erste Bestellungen wurden getätigt um unser Spirituosenlager zu füllen und schon bald werden wir erste Buchungen für Tastings unter dem Namen „Fasswissen“ anbieten können. Selbstverständlich starten wir nicht einfach ins Blaue hinein. Eine Vielzahl von Tastings sind im Vorfeld bereits gelaufen, vielen Dank an unsere Freunde, die sich bereitwillig als Testkaninchen zur Verfügung gestellt haben.

Nicolas Kröger ist schon ein besonderer Mensch. Nicht nur weil er einfach verdammt sympathisch ist, sondern auch weil er über ein unvorstellbares großes Wissen aus dem Bereich der Spirituosen verfügt. Ein von ihm durchgeführtes Tasting hat unseren Entschluss selbst tätig zu werden bestärkt – dafür ganz herzlichen Dank. Als Zeichen der Wertschätzung hier ein paar Infos zu Nicolas Kröger, dessen Unternehmen unter www.wagemut.at erreichbar ist – so viel Werbung muss in diesem Fall erlaubt sein. Hier nun das kleine Portrait zum Spirituosenvirtuosen in Kurzform:

• Nicolas blickt auf eine sehr ausladende Vita, dennoch ist er tatsächlich erst Jahrgang 1990.
• Ursprünglich wollte er mit 11 Jahren mal Koch werden, da ihn Aromenvielfalt schon immer interessiert hat,
• doch schnell war er der Welt der Spirituosen verfallen als sein Opa ihm im Alter von zarten 15 Jahren einen Destillierapparat schenkte.
• Mit 16 war er nach der Realschule zu jung um Destillateur zu werden, also begann er eine Ausbildung in der Gastronomie – dort fühlte er sich den Spirituosen am Nächsten – als Hotelfachmann. Parallel absolvierte er eine Ausbildung zum Sommelier – Wein durfte er ja bereits legal trinken.
• Das Steigenberger Hamburg hat er dann in Richtung York verlassen, wo er unter anderem eine illegale Schwarzbrennerei betrieb. Deshalb habe ich auch keinen Polizisten sondern einen Anwalt eingeladen.
• seine Mitbewohner waren sein Vertrieb, sie verkauften seine Produkte auf Studentenpartys
• Im Ritz London, eine weitere Station, war er der jüngste Bartender aller Zeiten
• dann war Nicolas viel international unterwegs und hat u.a. ca. 35 Distillerien in Schottland besucht
• Auch auf den traumhaft schönen Malediven stand er hinter der Bar
• In Südafrika durchlief er dann die Buttlerschule, also bitte ich heute um einen gepflegten Umgang
• Danach folgte die Rückkehr nach Deutschland
• Erster Bar-Chef der Salut-Bar
• Erster Bar-Chef der Bar Lebensstern (damals die Bar mit der besten Spirituosenauswahl der Welt)
• Dann ging Nicolas zwischenzeitlich in den Handel und übernahm das Rum-Depot in Berlin
• Parallel dazu übernahm er „The Hat-Bar“
• 2018 im April die Wagemut-Bar aufgemacht
• Eine „Ausbildung“ zum Koch hat er dann letztlich auch noch im Slate Restaurant Berlin gemacht

Wirklich fertig wird eine Präsenz im Netz wohl nie – und das ist auch gut so – schließlich sollen die Besucher unserer Seite immer wieder etwas Neues entdecken. Die Basis ist aber nun vorhanden und das Ergebnis kann sich aus unserer Sicht sehen lassen. Für Anregungen und Ideen sind wir aber jederzeit offen und freuen uns auf Rückmeldungen. Kurzfristig wird noch ein Bereich „Downloads“ ergänzt, dort werden dann neben einigen nützlichen Informationen auch Formulare bereitgestellt.

„A new star is born“ wäre sicherlich eine wünschenswertere Überschrift – wir wollen die sprichwörtlichen Bälle aber mal flach halten. Stars sind aktuell allenfalls die von uns vorgestellten Spirituosen – aber fangen wir vorne an:

Seit einiger Zeit beschäftigen sich zwei Jungs aus der Nelkenstadt Blomberg nun schon mit unterschiedlichen Spirituosen. „Genuss vor Wirkung“ war von Beginn an die Devise und das Interesse wuchs Stück für Stück. Aus reinem Interesse wurde Leidenschaft und so kristallisierte sich heraus: Wir wollen mehr.

In vielen Stunden wurde recherchiert und das ein oder andere Tasting besucht, bis dann Anfang 2022 fest stehen sollte – Daniel Stoffelen und Markus Bültmann werden gemeinsam Tastings anbieten. Doch nicht einfach nur irgendwelche Tastings. Fein aufeinander abgestimmte Spirituosen sollen in Form von verschiedenen Paketen buchbar sein. Während des Tastings sollen viele Infos vermittelt werden ohne die TeilnehmerInnen zu langweilen.

Die Vorbereitungen dauern an.