Bei unserem „Flüssiger Nachtisch“ werden zunächst erlesene Rumsorten aus Panama, Barbados und Jamaika vermählt, die dann für einen Zeitraum von mindestens drei Jahren in ehemaligen Bourbon-Fässern reifen durften. Gleichwohl es für den von uns verwendeten Caramel-Sirup keine Deklarationspflicht gibt, verschweigen wollen wir ihn dennoch nicht. Ihm verdankt der flüssige Nachtisch seine wunderbar dunkle Farbe zwischen bernstein und braun.“ Ein Teil der Farbe kommt aber natürlich auch aus den Vanilleschoten, welche ein ausgiebiges Bad im Rum nehmen durften und dabei ihr wunderbares Aroma übertragen. Hier kommt also kein Extrakt oder Aroma zum Einsatz, sondern nur echte Vanille aus Madagaskar.